Ir al contenido principal

Bizcocho de chocholate

Pasta Choux

La pasta choux es una masa escaldada, relativamente sencilla de elaborar, y se prepara en dos tiempos: primero al fuego y luego en el horno. Con ella se hacen buñuelos de viento, petit choux y tarta Saint Honoré. Las cantidades reseñadas en esta receta proporcionan una buena cantidad de masa; el sobrante se puede guardar en la nevera dentro de un recipiente herméticamente cerrado o bien congelarse.

¿Cómo cocinar la pasta choux?


Hervir el agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla hasta fundirla. Añadir de golpe la harina -previamente tamizada, y remover constantemente con una espátula sin retirar del fuego hasta que la masa deje de pegarse a las paredes de la cazuela. Retirar del fuego y esperar a que se quede templada.

Incorporar los huevos de uno en uno mezclándolos lentamente al principio y con más energía a partir del cuarto. Dejar de añadir huevos cuando al coger un poco de masa con la punta de la espátula se forme un pico más bien consistente.

Rellenar una manga pastelera, poner la boquilla adecuada y formar las piezas deseadas. Disponerlas sobre una bandeja previamente engrasada con mantequilla y un poco de azúcar.

Hornear, en el horno precalentado a 210 grados, hasta que la pasta haya tomado un color ligeramente tostado. sin abrir nunca la puerta del horno antes de que acabe la cocción.

Características:


  • Dificultad choux: media 
  • preparación: 50 minutos
  • calorías: alto
  • precio: intermedio

Ingredientes de la pasta choux


  • Entre 6 y 8 huevos 
  • 250 g de leche 
  • 250 g de agua 
  • 300 g de harina floja 
  • 150 g de mantequilla 
  • Azúcar 
  • Sal 
  • 1 cucharada sopera de mantequilla para engrasar

Consejos para receta similar

Buñuelos: Friendo pequeñas porciones de masa en una sartén con aceite bastante ce obtienen buñuelos de viento; cuando se sacan, hay que dejar que escurra bien el aceite debe ser neutro y estar muy limpio).

Thermomix TM5 : Cocina sabrosa y rápida cocción

Un aparato multifuncional que facilita enormemente la preparación de recetas complejas, no sólo para los expertos en cocina, sino también para los principiantes, que pueden obtener resultados de verdaderos chefs.

La Thermomix y sus principales accesorios: un robot multifunción para facilitar la vida en la cocina


La Thermomix TM5 es un procesador de alimentos tecnológicamente avanzado con muchas funciones: permite realizar las tareas de 12 electrodomésticos, acelerando y simplificando el trabajo en la cocina. A través de este increíble robot puedes pesar, mezclar, picar, mezclar, rebanar, moler, picar, amasar, pulverizar hasta que cocines, incluso con vapor, tus platos. Se trata de un verdadero aparato multifuncional, que facilitará enormemente la preparación de las recetas más complejas, no sólo para los expertos en cocina, sino también para los principiantes, que pueden obtener resultados excepcionales, como los de los verdaderos cocineros. Unadonna inaugura así una nueva columna que recogerá una serie de recetas dedicadas a la cocina con Bimby.

Veamos específicamente algunas de las características de este aparato mágico!

La Thermomix TM5 permite crear masas de hasta 600 gramos de harina. Gracias al botón Escalas, también puede pesar los ingredientes mientras amasa. Para mezclar, simplemente coloque los ingredientes directamente dentro de la taza del robot. Todo lo que tienes que hacer es preparar la fruta o verdura a mezclar y ajustar la velocidad y el tiempo de preparación. Del mismo modo, esta función de La Thermomix TM5 permite crear bebidas frías, batidos o cócteles, que en verano serán muy bien recibidos. O sorbetes, sopas y jugos.



Calentamiento y cocción más eficaz

Una de las funciones más innovadoras de La Thermomix TM5 es el calentamiento. La temperatura puede variar de 37° a 100° y gracias a esta función se reduce considerablemente el uso del horno tradicional y del microondas. Cocinar es la otra gran revolución de La Thermomix TM5, que hace que la preparación de los platos sea aún más fácil y rápida. La Thermomix TM5 está equipado con un sensor de temperatura en el interior de la taza, que evita que los ingredientes se recalienten demasiado y, por lo tanto, se peguen o se quemen. Una vez finalizado el proceso de cocción, La Thermomix TM5 emitirá una señal acústica: él se encargará de todo.

Cocina al vapor

La cocción al vapor es perfecta para aquellos que aman los alimentos sanos y ligeros, sin la carga de la grasa de cocción. De esta manera, los alimentos conservan todas sus propiedades nutricionales y vitaminas. Esta característica de La Thermomix TM5 es posible gracias a la Varoma, que permite cocinar aún más platos al mismo tiempo. Simplemente coloque los ingredientes en la jarra de agua y colóquelos dentro del Varoma. Este accesorio de Bimby consta de tres partes: el contenedor, la bandeja y la tapa. Es imprescindible no olvidar nunca de tapar para no dispersar el vapor. Una vez insertado el alimento, basta con seleccionar el tiempo y la temperatura del Varoma para iniciar la cocción, posible gracias a la ebullición del agua introducida en la jarra. El Varoma también le permite cocinar varios alimentos al mismo tiempo, para optimizar los tiempos de cocción.

Cesta, el mejor accesorio para cocinar arroz y verduras

El robot está bien equipado con varios accesorios, esenciales para su funcionamiento. La cesta Bimby está diseñada para cocinar verduras y patatas, pero también arroz o risotto. También puede cocinar pescado o albóndigas en la cesta o todos aquellos alimentos que deben ser manipulados con extrema delicadeza, para evitar que se rompan durante la cocción. El grupo de cuchillas es el núcleo de La Thermomix TM5, está hecho de acero y puede alcanzar las 10.200 revoluciones por minuto, mientras que La Thermomix TM5 Butterfly está diseñada para ensamblar los ingredientes en la taza. Por lo tanto, es ideal en la preparación de salsas, cremas y pasteles de varios tipos.

Para realizar el potencial de este procesador de alimentos sólo tienes que probar nuestras recetas y empezar a descubrir esta nueva forma de cocinar innovadora, tecnológica y sobre todo sencilla.

Y si te preguntas cómo limpiar La Thermomix TM5 una vez que la has usado, aquí tienes algunas instrucciones prácticas.

Descubre otra manera de elaborar esta receta:

Berenjenas rellenas con Thermomix

Thermomix TM5 Bimby: 40 años de historia de amor con la cocina